2021/10/27 08:28
豚と生姜と聞くと、しょうが焼きがまず思い浮かびますが、
豚肉を使う料理には、結構な確率で生姜を使います。
角煮も最初はネギと生姜で茹でてくさみを消すし、
麻婆茄子や餃子など豚ひき肉を使う料理にも生姜は必ずと言っていいほど入ります。
考えてみると、豚肉と生姜ってめちゃくちゃ相性がいいですね。
個人的なオススメは豚丼に生姜です。
某チェーン店ではお決まりのように紅しょうがが置いてありますが、
家で作るときには豚と玉ねぎを炒めて煮るときにすりおろした生姜を加えます。
それだけで味が締まるというか、「ん〜、味がピシャッとついとー！」って言いたくなります。
（北部九州の人には分かる某魚卵会社のCM…）
ちなみに我が家では、生姜は皮を剥いて1回分くらいのサイズにコロコロ切って冷凍保存。
必要なときに冷凍のまますりおろしたり、少し溶かしてみじん切りにしたりしてすぐ使えるので便利です。
写真は、夕陽を浴びる豚丼。
ムダにかっこいい感じに撮れました。
豚には生姜。夏は爽やかに、冬はあったかく。最高のパートナーです。
次回は生姜を使った、冬にオススメの簡単レシピをご紹介します。
